my_lowcarb_soulfood

Bruschetta

Für 5 Stück:


Für den Teig:

30g Quarkcreme 0,2%

1 Ei Größe M

5g Backpulver

30g Eiweiß-Mehl-Mix

30ml Mineralwasser

Salz, italienische Kräuter


Für den Belag:

15g Rucola

70g Cherrytomaten

2-3g frisches Basilikum

5g Pinienkerne

5g Balsamicocreme

Salz, Pfeffer

266 kcal 10,7g KH 22,8g EW 12,3g F

ANLEITUNG

Schritt 1

Die Zutaten für den Teig miteinander verrühren und in ein hohes mikrowellengeeignetes Gefäß geben ( Meines ist ca. 8cm im Durchmesser und 15cm hoch)


Schritt 2

2-3min in der Mikrowelle backen, stürzen und in 5 Scheiben schneiden. Die Brotscheiben kross toasten


Schritt 3

Die Tomaten und das Basilikum klein schneiden und mit einem Dressing aus der Balsamicocreme, etwas Wasser, Salz und Pfeffer übergießen


Schritt 4

Die Pinienkerne rösten und mit zur Tomatenmasse geben


Schritt 5

Die krossen Brotscheiben werden zuerst mit dem Rucola, anschließend mit der Tomatenmasse belegt. Frischer Pfeffer krönt das Ganze



Leckere Bruschetta in wenigen Minuten

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