Überbackenes Kabeljau Filet
250g Kabeljau
Fischgewürz
40g Zucchini
15g Champignons
15g Gratinkäse
50g Süßlupinenschrot
145g grünen Spargel
60g Cherrytomaten
70g Quarkcreme 0,2%
25g Salatgurke
Minze
Petersilie
Salz
Pfeffer
398 kcal 12,4g KH 62,1g EW 9,3g F
ANLEITUNG
Schritt 1
Backofen auf 180°C vorheizen
Schritt 2
Den Kabeljau in eine Auflaufform geben und mit dem Fischgewürz würzen. Mit der Zucchini, den Champignons und dem Käse belegen und für etwa 25min backen
Schritt 3
Den Süßlupinenschrot mit 80ml kochendem Wasser übergießen und etwa 20min quellen lassen
Schritt 4
Den Spargel und die Tomaten grillen
Schritt 5
Die Quarkcreme mit der gestiftelten Salatgurke, Minze, Petersilie, Pfeffer und Salz abschmecken
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