my_lowcarb_soulfood

Schlemmerfilet mit Senfkruste und Brokkoli


400g Alaska Seelachsfilet

10g Panko

60g lowcarb Bauernbrot (Rezept dazu in den Grundrezepten)

30g Senf (10g davon für den Dip)

etwas Zitronensaft

200g Brokkoli

50g Babyspinat

50g Skyr

Salz

Pfeffer

Muskat

Dill

Petersilie


524 kcal 15,7g KH 88,9g EW 8,2g F

ANLEITUNG

Schritt  1


Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.


Schritt  2


Seelachsfilet in eine Auflaufform geben und mit Pfeffer und Salz würzen. Etwas Wasser hinzufügen, damit später nichts anbrennt


Schritt  3


Panko, Bauernbrot, 20g Senf, etwas Zitronensaft, ein wenig Wasser und frische Petersilie miteinander vermengen. Am besten mit den Händen zerdrücken, so dass eine homogene Masse entsteht. Wenn sie zu bröselig ist, einfach noch etwas Wasser hinzufügen


Schritt  4


Die Masse für die Kruste auf dem Fisch verteilen und für etwa 30 min in den Backofen schieben


Schritt  5


Brokkoli in Salzwasser bissfest garen, abschütten und mit Muskat würzen


Schritt  6


Babyspinat mit Essig, Wasser, Salz und Pfeffer marinieren


Schritt  7


Einen Dip aus dem Skyr, 10g Senf, Dill, Pfeffer und Salz anrühren Alles zusammen anrichten, etwas frische Petersilie darüber streuen, fertig

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