my_lowcarb_soulfood

Lachsrolle mit Salat und Gemüsenachos

125g TK Spinat

1 Ei

10g Bambusfasern

35g Gratinkäse

65g Kräuterfrischkäse fitline

1 Schalotte

60g grüner Spargel

75g Räucherlachs

1 Karottentortilla

130g Lollo Bionda Salat

Essig

Wasser

Salz

Pfeffer

Muskat

479 kcal 9,9g KH 43,6g EW 23,7g F

ANLEITUNG

Schritt  1

Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.


Schritt  2

Den Spinat mit dem EI, den Bambusfasern und dem Gratinkäse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auf ein Backblech streichen und ca. 20min  backen. Auskühlen lassen


Schritt  3

Den Frischkäse mit etwas Wasser glattrühren. Die Schalotte fein hacken und untermengen


Schritt  4

Den Spargel grillen


Schritt  5

Den Teig mit dem Frischkäse bestreichen und einen Teil des Salates darauf geben. Anschließend mit Lachs und dem Spargel belegen und mit Hilfe von Frischhaltefolie zusammenrollen. Kalt stellen


Schritt  6

Den Tortilla in Nachoform schneiden und bei 180°C etwa 8min knusrprig backen und anschließend auskühlen lassen


Schritt  7

Den restlichen Salat mit Essig, Wasser, Salz und Pfeffer marinieren und zusammen mit den Nachos und der Lachsrolle anrichten

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