my_lowcarb_soulfood

Porchetta mit Grillgemüse und Pfannenbrot

125g Schinkenschnitzel

verschiedene Kräuter

2 Scheiben Bacon (ca. 30g)

40g Champignons

175g Zucchini

80g Aubergine

50g Cherrytomaten

1 Schalotte

35g Quarkcreme 0,2%

12g Backprotein

3g Backpulver

15g Eiweiß-Mehl-Mix

Salz

Pfeffer

454 kcal 14,7g KH 59,5g EW 14,9g F

ANLEITUNG

Schritt 1

Das Schnitzel plattieren. Die Kräuter zermörsern und auf das Schnitzel streichen. Den Bacon darauf verteilen und zusammenrollen


Schritt 2

Das Gemüse klein schneiden, mit Kräutern, Pfeffer und Salz würzen und in Alufolie verpacken


Schritt 3

Für das Pfannenbrot die Quarkcreme mit dem Backprotein, Backpulver und dem Eiweiß-Mehl-Mix vermengen und leicht salzen. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett ausstreichen. Nach ein paar Minuten sollte die untere Hälfte knusprig sein. Dann das Brot wenden und durchbacken


Schritt 4

Das Gemüsepäckchen etwa 10 min vor dem Fleisch auf den Grill geben.


Schritt 5

Alles zusammen anrichten, etwas frischen Pfeffer darüber geben


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