my_lowcarb_soulfood

Spaghetti Carbonara

70g Edamame Spaghetti

60g durchwachsenen Bacon

2 Eigelb

20g Parmesan

50g Babyspinat

frisch gemahlener Pfeffer

Essig

Wasser

Salz

579 kcal 10,2g KH 52,8g EW 32,5g F

Den Babyspinat einfach mit etwas Essig, Wasser, Salz und Pfeffer marinieren

ANLEITUNG

Schritt 1

Spaghetti bissfest kochen


Schritt 2

Den Bacon scharf anbraten


Schritt 3

Die Spaghetti zusammen mit etwas Nudelwasser zu dem Bacon geben und unterheben


Schritt 4

Das Eigelb mit dem Parmesan vermengen und die Hitze reduzieren


Schritt 5

Ei-Parmesan-Masse vorsichtig unterheben und immer wieder etwas Nudelwasser hinzufügen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.

Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren

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