my_lowcarb_soulfood

Pasta alla Norma

70g Spaghetti

100g stückige Tomaten

15g Schalotte

80g Aubergine

50g Rucola

5g Reibekäse

10g Olivenöl

Basilikum

Salz

Pfeffer

Italienische Kräuter

Essig

379 kcal 24,7g KH 26,6g EW 13,8g F

ANLEITUNG

Schritt 1

Nudeln bis zur gewünschten Bissfestigkeit kochen


Schritt 2

Die Aubergine in Streifen schneiden, die Schalotte würfeln. Beides in 5g Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.


Schritt 3

Etwas Nudelwasser und die stückigen Tomaten in die Pfanne geben. Die fertige Pasta unterheben, nochmals nachwürzen und anrichten. Mit frischem Pfeffer, 5 g Olivenöl, dem Käse und frischem Basilikum bestreuen


Schritt 4

Den Rucola mit Essig, Wasser, Salz und Pfeffer marinieren


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