my_lowcarb_soulfood

Pasta Gorgonzola

50g Fussili bissfest kochen


50g Räuchertofu in Würfel schneiden und in 5g Olivenöl knusprig anbraten


25g Aubergine und 70g Zucchini hobeln und zusammen mit einer Knoblauchzehe in die Pfanne geben. Die Temperatur reduzieren


Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Etwas Nudelwasser hinzufügen und eine Weile köcheln lassen


Anschließend die Knoblauchzehe aus der Pfanne nehmen. 50ml Sahne 7% zugießen und 35g Gorgonzola darin schmelzen


Zum Schluß 20g Babyspinat und die Pasta unterheben. Nach Belieben noch mal nachwürzen


10g Parmesan auf ein Stück Backpapier geben und einige Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. Kurz abkühlen lassen


Die Pasta anrichten und mit dem Parmesanchip toppen

498 kcal 18,5g KH 36,2g EW 26,8g F

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