my_lowcarb_soulfood

Pasta mit Ziegenfrischkäsesauce und Walnüssen

100g Sojaspaghetti bissfest kochen


In der Zwischenzeit 1 Knoblauchzehe und 20g rote Zwiebel in 5ml Olivenöl anbraten


Etwas Nudelwasser zugießen, ein paar Minuten köcheln lassen und die Knoblauchzehe wieder entnehmen


50g Ziegenfrischkäse einrühren. Wenn zu wenig Flüssigkeit in der Pfanne ist, einfach noch etwas Nudelwasser zugießen


45g getrocknete Tomaten in Öl klein schneiden und in die Sauce geben


Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken


Anschließend die Pasta unterheben


10g Walnüsse klein hacken und anrösten


Kurz vorm Anrichten 25g Babyspinat mit in die Pfanne geben, bis er leicht zerfallen ist


Alles anrichten und mit den Walnüssen bestreuen

377 kcal 11,7g KH 22,8g EW 23,9g F

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