Lasagnesalat

20g Zwiebel fein hacken

3 g Knoblauch in eine Pfanne pressen und beides mit 100g veganem Hack anbraten und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen

45g Cherrytomaten in Scheiben dazu geben

Mit 35g Ricotta und etwas Wasser ablöschen uhnd zu einer Sauce einköcheln lassen

65g Zucchini hobeln und in eine Schüssel geben

1 Portion Pasta aus 25g Frischkäse fitline, 10g veganem Backrptein, 5g Eiweiß Mehl Mix, 5g Flohsamenschalen, 5g Olivenöl, 5g Guarkernmehl und 25ml Wasser herstellen

20min quellen lassen, anschließend zwischen Backpapier und Frischhaltefolie ausrollen, zerrupfen und 2min in Salzwasser kochen

20g Protinella in Streifen schneiden

Alle Zutaten miteinader vermengen und mit etwas Essig, Wasser, Salz und Pfeffer würzen

Zum Schluß 25g Rucola unterheben und anrichten

514 kcal 12,1g KH 41,6g EW 30,1g F

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