my_lowcarb_soulfood

Lasagnesuppe

1 Portion Pastateig


100g Süßlupinenschrot

120g Zucchini

20g rote Zwiebel

45g Cherrytomaten

25g Tomatenmark

200ml Gemüsebrühe

20g Käse light

1 kleine Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer, Paprika, italienische Kräuter

frische Kräuter nach Belieben

511 kcal 20,1g KH 53,7g EW 18,4g F

ANLEITUNG

Schritt  1

Den  Nudelteig nach Anweisung herstellen und beiseite stellen


Schritt  2

Den Süßlupinenschrot mit kochendem Wasser übergießen und 20min quellen lassen


Schritt  3

Die Zwiebel und Zucchini klein schneiden


Schritt 4

Den Süßlupinenschrot mit den Zwiebeln und der Zucchini anbraten. Die Knoblauchzehe dazu pressen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und italienischen Kräutern würzen


Schritt 5

Das Tomatenmark einrühren, einen Moment mitbraten und anschließend alles mit der Gemüsebrühe aufgießen und einige Minuten köcheln lassen


Schritt 6

Den Pastateig dünn ausrollen, zerrupfen und in die Suppe geben. 2min köcheln lassen, den Käse einrühren, bis er schön zerlaufen ist und dann alles mit frischen Kräutern anrichten




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